La recette du kouign amann
Préparer une pâte à pain souple :
Faire un puits avec 180 g de farine.
Mettre 110 ml d'eau, 10 g de levure de boulanger pour faire le levain.
Ajouter 3 g de sel et pétrir
Etaler la pâte
Taper 165 g de beurre avec le poing
Poser le beurre sur votre pâte
Ajouter dessus 165 g de sucre
"Emballer" 3 fois dans chaque sens.
Si possible mettre au frais entre chaque emballage
Chemiser votre moule de papier sulfurisé
Faire une boule en roulant bien les 2 extrémités et aplatir
Faire des croisillons sur votre pâte
avec un couteau bien tranchant
Recouvrir de lait frais au pinceau
Mettre à four chaud 40 mn à 180°
Kalon vat ! 
Servir avec un bon cidre...